Poradniki dla piwowarów domowych
Ważenie piwa w domu to pasjonujące hobby, które wymaga precyzji. Nasze kalkulatory pomagają w kluczowych momentach procesu, zapewniając powtarzalność i kontrolę nad efektem końcowym.
Jak używać kalkulatora refermentacji?
Refermentacja to proces nagazowywania piwa w butelkach za pomocą dodanego cukru. Aby uzyskać idealne nagazowanie, wpisz objętość piwa, jego najwyższą temperaturę po fermentacji burzliwej (to ważne!) oraz docelowy poziom nagazowania (w jednostkach "vol. CO₂", typowy dla danego stylu piwa). Kalkulator precyzyjnie obliczy, ile gramów glukozy lub sacharozy musisz dodać.
Do czego służy kalkulator korekty gęstości?
Zdarza się, że gęstość brzeczki po zacieraniu jest inna niż zakładana w recepturze. Jeśli BLG jest za wysokie, możesz je skorygować, dodając wody. Jeśli jest za niskie, można je podnieść poprzez dłuższe gotowanie (odparowanie wody) lub dodanie suchego ekstraktu słodowego (DME). Ten kalkulator pomoże Ci obliczyć potrzebne ilości.
Najczęściej Zadawane Pytania (FAQ)
Czym jest "vol. CO₂" i jaki poziom nagazowania wybrać?
"Vol. CO₂" to jednostka określająca objętość dwutlenku węgla rozpuszczonego w piwie. Typowe wartości dla popularnych stylów to: piwa brytyjskie (1.5-2.0), amerykańskie Ale (2.2-2.7), lagery (2.4-2.7), piwa pszeniczne (3.0-4.5).
Dlaczego temperatura piwa jest ważna przy refermentacji?
Im wyższa temperatura piwa, tym mniej dwutlenku węgla jest w nim naturalnie rozpuszczone po fermentacji. Podanie prawidłowej, najwyższej temperatury piwa po fermentacji burzliwej pozwala precyzyjnie obliczyć, ile CO₂ już jest w piwie i ile cukru trzeba dodać, aby osiągnąć docelowe nagazowanie.
Czy mogę użyć czegoś innego niż cukier do refermentacji?
Tak, można używać innych surowców, np. suchego ekstraktu słodowego (DME) lub miodu. Pamiętaj jednak, że mają one inną zawartość cukrów fermentowalnych. Przelicznik jest w przybliżeniu taki: 100g cukru stołowego ≈ 110g glukozy ≈ 130g suchego ekstraktu słodowego (DME) ≈ 125g miodu.